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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 11:07:52

原料：
苦瓜、豬肉、辣椒、蒜蓉、、鹽、豆豉。

做法：

1、苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段。

2、刮凈內(nèi)瓤；（這個(gè)是苦瓜苦味的根源，不喜歡苦味的還可以用小勺把白瓤也刮掉）

3、將苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4、撒鹽在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（這個(gè)便于苦瓜的苦水過濾出來，之后用清水洗凈用手捏干水份）喜歡很脆脆的又不怕苦的只將苦瓜片浸到撒了一勺鹽的冷水中，要用時(shí)撈出即可。

5、豬肉切薄片，油鍋熱下辣椒，豆豉，蒜蓉，爆香，下里豬肉片翻炒至7成熟時(shí)放入苦瓜片繼續(xù)炒至熟透，下鹽調(diào)味。




















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