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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 11:07:49
"捆"亦稱米粉板、卷板,是客家人祖先自北南遷后,因當?shù)夭环N小麥,無面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造,北風南味,別具特色。連城南部地區(qū),幾乎家家會做,人人愛吃,街頭小吃攤上也時有出售。 "捆米反"所用原料為粳米或雜交稻米,淘盡泡發(fā)后磨成米漿。以平底鋁盤蒸成薄粉皮,將瘦豬肉切絲、韭菜切段加綠豆芽炒成餡,以米粉米反皮包餡制成春卷樣,即可食用。
摘自網(wǎng)絡
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