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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 11:07:46

  在飯店吃飯之前，服務(wù)員會(huì)搞一點(diǎn)花生米過來給顧客吃。是什么意思？

在飯店吃飯之前，服務(wù)員會(huì)搞一點(diǎn)花生米過來給顧客吃

  這個(gè)問題很有意思，一般人都沒察覺到，就連飯店的服務(wù)員和廚師也是一樣。
  你要是問他們，為什么餐前要先上一碟花生米？
  聽到的答案無非就是：“餐廳訂下的規(guī)矩，我們就按照要求執(zhí)行。其它方面的原因不太清楚，可能是約定俗成的規(guī)矩”。
  話雖如此，可別小看了這一點(diǎn)花生米的作用，它承擔(dān)著餐前飯后的“套路”，說起來，有那么幾個(gè)關(guān)鍵地方。
  生米能把控著客人的情緒，就餐的氣氛。
  大部分飯店都有餐前小吃，涼拌海帶絲、涼拌青瓜、酥黃豆、泡蘿卜……
  而在眾多的小吃中，唯獨(dú)花生米最為常見，地位也是最高的。這不，我們?nèi)ワ埖瓿燥埱?，服?wù)員總會(huì)先端上一碟花生米（在普遍情況下，餐廳是免費(fèi)提供的，也有少數(shù)飯店是以2元一碟來收費(fèi)的）。
  先來說說，為什么不是其它小吃呢？其中原因可歸納為3點(diǎn)。
  （1）、花生米食用方便，不帶湯汁、不用手剝。
  （2）、花生米不影響飯量，精髓之處了！你想~花生米雖數(shù)量多，但顆粒小啊，關(guān)鍵是耐吃又不飽腹，加上口感酥脆，味道咸香！能打開胃口，增進(jìn)食欲！符合了餐前小吃具備的所有條件。
  （3）、花生米實(shí)惠，不僅是對(duì)客人而言，而對(duì)商家也是一樣，小小一碟的花生米成本很低的。
  為此，花生米理所當(dāng)然成為了餐前小吃不二之選！
  回到正題上，餐前商家搞點(diǎn)花生米給顧客吃，是什么意思？為什么要這么做？
  我們?nèi)ワ埖瓿燥?，點(diǎn)餐后不是有段空閑的時(shí)間，在等待飯菜上桌嗎。這時(shí)，就體現(xiàn)出花生米的好處了，首先，能打發(fā)無聊的時(shí)間。其次，生意好的時(shí)候，上菜速度相對(duì)慢，為了避免客人催菜，先上花生米能緩沖一下。
  再者，若是菜品斷斷續(xù)續(xù)的上，務(wù)必導(dǎo)致有的菜一夾就完，客人基本上都會(huì)先吃點(diǎn)花生米，互相禮讓，不至于一下子盤底見光了，出現(xiàn)尷尬的場景。
  花生米能留住客人的腳步。
  不知你是否發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)ネ饷娉燥?，一般服?wù)員都會(huì)先端上茶水和花生米，再供上菜單，詢問吃什么。這么做的好處有3個(gè)：
  其一：讓我們感覺到店家的熱情。
  其二，生怕客人等待時(shí)間過久，喝點(diǎn)茶水嚼幾顆花生米，讓我們不會(huì)太無聊了。
  其三，就算是菜品的價(jià)格稍微貴點(diǎn)，或者說菜單上沒有你想要吃的東西。但，茶水和花生米都端上來了，人家服務(wù)態(tài)度也挺好的，你也不好意不點(diǎn)，說走就走是吧！
  從某個(gè)角度來講，花生米隱藏著增值服務(wù)。
  不單單是飯店有提供花生米，就連部分快餐店也有，只是目的不同而已。由于快餐的單價(jià)低，普遍是10～16塊錢，為了提高利潤，會(huì)增加一些選項(xiàng)，例如精美的靚湯，或者豆奶、汽水之類的飲料。但銷量并不高，怎么辦呢？沒錯(cuò)，先上花生米唄，味道咸香脆爽，一不留神吃多了，自然口渴了，聯(lián)想到了要喝湯或飲料解決。
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