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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 11:01:23

      走街串巷，家長里短，我是社區(qū)記者，期待走進(jìn)你的社區(qū)生活，走進(jìn)千家萬戶。 　　“今天擂不擂？”“擂。”這樣的對(duì)話經(jīng)常發(fā)生在莊秋燕和朋友之間。舞蹈隊(duì)跳完舞，合唱團(tuán)唱完歌，義工隊(duì)干完活，只要你愿意，只要她有時(shí)間，莊秋燕會(huì)拉上你，一起喝擂茶。
　　一星期最多“擂”五次
　　十幾平方米的小客廳，一張矮桌子，塑料凳拼在一塊，在羅湖區(qū)愉天社區(qū)，莊秋燕的家并不寬敞。莊秋燕是揭西客家人，喝擂茶是家鄉(xiāng)習(xí)俗。每次出去參加活動(dòng)，看到大家累了渴了，莊秋燕就邀請(qǐng)大伙去她家喝擂茶。活動(dòng)多的時(shí)候，莊秋燕一周要“擂”五次。三四年來，大家都稱這是社區(qū)居民的“擂茶會(huì)”。
　　抓一把揭西綠茶放入擂缽內(nèi)，握著半米長的擂棍，舂搗、旋轉(zhuǎn)，再加入芝麻、花生仁、米谷，等缽中東西搗成碎泥，然后放入炒好的蔥、蒜、蕎頭、花眉豆、芥藍(lán)、油麥菜加水煮沸，一時(shí)滿屋飄香，一缽客家擂茶就做好了。“一人擂，一人切菜，半小時(shí)就可以做好?！鼻f秋燕說，起初做擂茶是偶爾招待客人，但后來不少人慕名前來想要品嘗。
　　昨日中午，擂茶會(huì)新年后第一次開張。上午10時(shí)，莊秋燕出門買菜。香菇切碎炒蔥花兒，韭菜切段炒蝦皮，腌制的蘿卜丁炒花豆。擂茶擂好，配菜炒齊，端上過年必吃的發(fā)糕，一桌子就齊整了。
　　“把擂茶舀到碗里，再配這些菜吃，就是正宗的客家擂茶。”經(jīng)常來這做客的梁敏萍說，第一次覺得味道很怪，但多吃幾次之后，慢慢就喜歡上喝擂茶。住在翠錦社區(qū)的她，隔三差五就跑過來喝。
　　茶友都被發(fā)展成義工
　　“我是洪湖社區(qū)的，她是翠嶺社區(qū)的，在座9個(gè)人有7個(gè)社區(qū)。”廖運(yùn)蓮參加舞蹈隊(duì)認(rèn)識(shí)了莊秋燕，已經(jīng)來這里喝擂茶喝了兩年多了。每次跳完舞，廖運(yùn)蓮就會(huì)問莊秋燕：“今天擂不擂？”“擂。”于是大伙便一起買菜，一起洗菜、切菜，很快就完工。莊秋燕好客，經(jīng)常請(qǐng)人上家里喝擂茶，廖運(yùn)蓮也因此認(rèn)識(shí)了不少其他社區(qū)的人。
　　“只要閑下來，就過來混吃混喝?！贝鋷X社區(qū)的高雁芬笑著說，大家已經(jīng)熟悉到想喝就過來。由于莊秋燕現(xiàn)在羅湖義工聯(lián)五班當(dāng)義工，來這里喝擂茶的都被召集進(jìn)了義工聯(lián)。
　　“有蔥吃了會(huì)聰明，有蒜吃了會(huì)計(jì)算，有蕎吃了會(huì)有竅門。”莊秋燕說，客家風(fēng)俗帶到深圳后，朋友們都非常喜歡。而為了保證擂茶的正宗口味，做擂茶的重要材料綠茶、芝麻、花生、花豆等，她都要回老家采購。
　　“過年吃了太多肉類，喝一碗擂茶刮刮油?！焙韧隄M滿兩大碗，李金鳳非常滿足。隔了一個(gè)春節(jié)假期，擂茶會(huì)正是大伙互訴衷腸的好機(jī)會(huì)呢。
　　來源：南方都市報(bào)  李榕
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