把櫻桃一顆一顆擠出來—第26章櫻桃熟了之十一女人的地男人犁玄幻小說鄉(xiāng)村小說

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 11:01:12

　　轉(zhuǎn)帖：茴香鮮筍   

　　春天的夜里，淅淅瀝瀝下起了雨，就著一杯淡淡的綠茶，我靜靜地閱讀著魯迅先生的文章，腦海里突然閃現(xiàn)出先生筆下那香氣誘人的茴香豆來，一下子竟走了神，思緒被引到美食上去了——現(xiàn)在正是春筍上市的時(shí)候，何不做個(gè)茴香鮮筍解解饞呢？

　　魯迅先生說的茴香，其實(shí)是大茴，也就是我們熟悉的八角，在江浙菜系中經(jīng)常有它的身影，主要起到提香提鮮的作用。幾年前，在蘇州吃過江浙菜中的一道名菜——腌篤鮮，就是用新鮮竹筍為主料，輔以咸肉、豆皮、海帶、茴香等食材慢火燉成，鮮美到令人叫絕，至今念念不忘。遺憾的是，有些材料我們這邊找不到，做不出這道菜來。不過，茴香是有的，稍微構(gòu)思了一下，這茴香鮮筍的做法便有了思路。

　　第二天一早，天仍在下雨，我卻轉(zhuǎn)悠在市場(chǎng)上尋找新鮮竹筍了，片刻功夫，所需食材便采購(gòu)齊全。下面，先給大家介紹一下具體做法。


　　步驟1：準(zhǔn)備新鮮竹筍（去殼）500克，五花肉300克，茴香8－10枚，花椒10粒（主要起提鮮作用，量不可多），香葉若干，客家娘酒少許；

　　步驟2：鮮筍斜刀切厚塊（口感更佳），焯水撈起備用；五花肉亦切厚塊，入鍋煎出油之后放入茴香、花椒、香葉等材料，加入適量鹽和醬油燜10來分鐘，待花肉香味四溢之時(shí)，加入焯好的鮮筍翻炒一下。這時(shí)注意，還要再加入2湯匙客家娘酒（作用也是提鮮）和適量水，然后中火燜至收汁，一道鮮香撲鼻的茴香鮮筍就做好了。

　　這道茴香鮮筍，融合了江浙菜的一些元素，但做出來的卻是純正的客家味道，在以茴香領(lǐng)銜的各種配料的聯(lián)合作用下，竹筍變得更加鮮脆，花肉變得更加香郁，尤其適合送飯。這個(gè)獨(dú)創(chuàng)的春筍做法，得到了老婆和女兒的一致好評(píng)，她們連稱好吃好吃，而我，也算是在這個(gè)春天了卻了對(duì)某種美味的某種念想?。òl(fā)哥）




嘲，這人失去雙臂 ，名叫