深圳合租屋換租妻全文2—出租屋交換四川第三部

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 11:00:01

     剩菜剩飯到底能不能吃？   
  無論外出就餐，還是在家做飯，我們經(jīng)常不可避免地會(huì)剩菜、剩飯。扔了吧，覺得可惜，但留到下頓吃，又擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，甚至擔(dān)心吃了會(huì)致癌!

  那么，剩菜剩飯中產(chǎn)生的亞硝酸鹽到底是什么物質(zhì)?究竟怎么處理對(duì)健康更有利?哪些能保存，哪些不該保存?   

  剩菜剩飯到底能不能吃?

  WHO提出的“食品安全五要點(diǎn)”第四點(diǎn)建議：熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上，應(yīng)及時(shí)冷藏(最好在5℃以下)，不要在冰箱里放超過3天，剩飯菜加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過1次。

  剩的綠葉菜直接放在室溫下過夜，最好就不要再吃了。因?yàn)樵谑覝貤l件下，剩菜中細(xì)菌會(huì)大量繁殖。食物中細(xì)菌過量，是極大的不安全因素。這些雜菌也會(huì)把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽含量迅速上升，這是另一個(gè)不安全因素。

  雖然微量亞硝酸鹽有擴(kuò)張血管的作用，大量亞硝酸鹽卻是危險(xiǎn)的，既會(huì)促進(jìn)胃中亞硝胺類致癌物的合成，數(shù)量大時(shí)甚至可能造成血紅蛋白無法攜氧，發(fā)生急性中毒。

  假如把蔬菜做熟后，未翻動(dòng)的情況下，就取出一部分分裝到干凈保鮮盒中，輕輕蓋上蓋子，然后放在冰箱里，這樣的過夜菜，加熱殺菌一下再吃，是沒有安全問題的。

剩菜剩飯到底能不能吃？

  硝酸鹽和亞硝酸鹽毒性不同    硝酸鹽和亞硝酸鹽都是自然界中廣泛存在的無機(jī)氮化合物，在食品加工中是常用的護(hù)色劑，比如腌肉制品中添加適量的(亞)硝酸鈉(鉀)不但能讓產(chǎn)品形成穩(wěn)定的粉紅色，還會(huì)對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌等微生物有特殊抑制作用，同時(shí)能夠提高腌肉的風(fēng)味。
  現(xiàn)有研究表明，硝酸鹽及其轉(zhuǎn)化而成的亞硝酸鹽很容易在上消化道被吸收，但硝酸鹽和亞硝酸鹽毒性不同。前者無毒，后者在數(shù)量大時(shí)有毒性。一次吃幾百毫克硝酸鹽完全沒有問題，但一次吃200毫克的亞硝酸鹽就有很大的中毒風(fēng)險(xiǎn)。

  也就是說，綠葉蔬菜擴(kuò)張血管的作用，完全用不著吃剩菜。一次性大量攝入亞硝酸鹽是有害的，攝入硝酸鹽之后，在體內(nèi)緩慢轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，才能發(fā)揮有益作用。

好面前時(shí)，比以前消瘦了一些，也少了那份神采奕奕的靈動(dòng)，顯得有些焦慮不安。 兩人目光 陰森廣闊的唐宮也隨之明媚。 儼然發(fā)現(xiàn)了什么似的。 準(zhǔn)備在