甄姬無慘漫畫—無慘系列漫畫桃屋貓

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:56:23

最近看《延禧攻略》“令妃”娘娘一路收割人頭打怪升級是不是爽爆了？順道被劇中帝后CP的狗糧喂飽了？

哈哈，但是身為骨灰級吃貨煲劇之余總能GET到劇情之外不一樣的點比如劇中這款皇上小時候最愛的糕點——荷花酥。
荷花酥今年估計是本命前腳有《舌尖上的中國3》熱播被無數粉絲追捧后腳熱播劇《延禧攻略》中特寫露臉作為2018年度爆款網紅零食戲份也是足到直逼“一線明星”了~

身為傳統(tǒng)經典的江南糕點荷花酥也算得上是杭州傳統(tǒng)糕點之中的網紅了！酥皮+內陷與蘇式月餅有著異曲同工之妙下個月就是中秋節(jié)了親手做一份荷花酥給家人也是非常不錯的選擇~又精致又有心意~
準備材料
（制作12個份量的原料）油皮中筋面粉 120g / 豬油 28g / 糖 16g水 20g / 紅曲粉 適量 油酥低筋面粉 104g / 豬油 52g內餡豆沙餡 180g / 椰蓉餡 180g（分成30g /個）
制作步驟     1.把油皮里的所有材料倒入面包機桶里，啟動面包機和面程序，揉至面團擴展階段，取出，放入保鮮袋里醒發(fā)30分鐘。把油酥里所有材料倒入盆里混合至成團狀，放入保鮮袋里，醒發(fā)20分鐘。

     2.油皮揉成光滑面團后分成2等份，其中一份加入紅曲粉，揉勻。紅色和原色油皮分別分成12等份，油酥分成24等份。


     3.24份兩色油皮分別包上油酥，搟成牛舌狀，卷起，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。再搟成牛舌狀，卷起，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。

     4.取一個面團，用手指在中間壓一下，再把兩邊往中間靠，搟成圓形面片。紅色和原色面片疊在一起，包上豆沙餡/椰蓉餡，收口捏緊，朝下放置。

     5.用鋒利的刀切開8個刀口，頂部切到餡料，切口深些，跨度大一點，盡量接近餅胚的底部，這樣荷花酥烘烤時花型才會開的大！

     7.烤箱版：全部做好后，烤盤上墊油紙，把荷花酥一次擺在烤盤上，荷花酥之間要留有一些距離。放入預熱好的烤箱，160°烘烤30分鐘即可。油炸版：全部做好后，鍋中放油，燒至5成熱時，放入荷花酥生胚，小火炸制。炸到荷花開放，熟透時，用篩網撈出，控干油份即可。

Tips：1.每種面粉的吸水性不一樣，而且也會受季節(jié)影響，方子里的豬油和水可以依據面粉干濕情況做適當調整。2.水油皮最好揉至能拉出手套膜狀，這樣才不容易破皮。3.每個步驟的松弛時間一定要到位！這樣成品的起酥效果才好。搟的時候動作要輕，以防油酥漏出。4.制作過程中，要時刻蓋上保鮮膜，不然面團會變干。5.方子里的豬油都可以換成同等量的黃油或者植物油。就效果而言，起酥效果口感比較是豬油＞黃油＞植物油！6.我的烤箱溫度偏高，寶寶們依據自己烤箱脾氣進行調整！小火油炸的荷花酥會綻放的更加燦爛！


去當面興師問罪，卻讓薛老板給攔下。「小姐，后面是員工區(qū)，客人禁止入內 理是：甄姬無慘漫畫—無慘系列漫畫桃屋貓再有錢，生