兒子和我—我的兒子和他媽媽第02章

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:50:30

之前一直吃老媽做的梅菜扣肉，那味道簡(jiǎn)直舌頭都給吞了。今天自己動(dòng)手做了一次，賣相是有了，但是不知道味道如何，你們覺(jué)得怎樣，反正我是醉了
主料：五花肉，梅菜干  輔助材料：冰糖，八角，生抽，蔥姜，油
1.梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用
2.五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
3.燉煮20分鐘，拿出后趁熱抹上少許的老抽
4.鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤
5.直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色
6.靠出的肥油撇出
7.泡好的梅菜放入鍋中
8.倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘
9.煎好的肉稍涼后切成片
10.肉皮向下，均勻排在飯碗中
11.上面鋪上梅菜
12.放入高壓鍋中蒸制
13.20分鐘后放氣開(kāi)鍋，將蒸出的肥油濾出
14.接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出
15.找一菜碟，倒扣即可
小貼士：
梅干菜要提前浸泡，清洗干凈去除泥沙，煮好的肉趁熱拿出抹上老抽，煎肉的時(shí)候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊，梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入更多湯汁，更入味更軟爛。




，高興地拿著冰镩子 要去商場(chǎng)看“爽飛燕”專柜，不知什么原因，兒子和我—我的兒子和他媽媽第02章沒(méi)有了一點(diǎn)心勁兒，又一次靠