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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:49:59

12月22日，廣東烹飪協(xié)會專家評估組到梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)玉水村就該村申報“廣東廚師之鄉(xiāng)”項目進行考察評估。認為玉水村符合“廣東廚師之鄉(xiāng)”的認定條件，同意授予相應稱號，玉水村成為廣東省首個獲此殊榮的地區(qū)。

首個“廣東廚師之鄉(xiāng)”花落梅縣玉水村

首個“廣東廚師之鄉(xiāng)”花落梅縣玉水村

首個“廣東廚師之鄉(xiāng)”花落梅縣玉水村

廣東省烹飪協(xié)會秘書長李朝暉一行在城東鎮(zhèn)相關負責人的陪同下，先后走訪了玉水村餐飲老店橋頭小店、榮錦飲食以及玉水籍廚師創(chuàng)辦的餐飲企業(yè)等處，對玉水廚鄉(xiāng)烹飪協(xié)會、客家菜師傅培訓基地和客家菜傳承創(chuàng)新工作室籌備建設等情況進行了實地考察，并通過材料審核、聽取匯報和座談交流等形式，詳細了解了該村發(fā)展歷史、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景等情況。

據(jù)了解，玉水村坐落于梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)東北角山區(qū)，有徑尾、回龍、棉園、花坪四個自然村，29個村民小組，農(nóng)戶610多戶，農(nóng)業(yè)人口2683人。該村廚師資源豐富，村內(nèi)半數(shù)以上的家庭有成員外出做廚，年薪二十萬元以上的廚師超百人，東至上海、西至甘肅、北至黑龍江，遍布全國27個省份。中國中生代頂尖五十強廚師郭開揚、“中國創(chuàng)藝菜領軍人物”“180萬拍一只姜蓉雞”制作人郭科、“中華金廚獎”得主朱世雄等名廚皆出自此村。

經(jīng)過考察，專家評估組表示，玉水村從事廚師行業(yè)的人員眾多，并產(chǎn)生了良好的口碑與社會影響力。同時，該村擁有深厚的飲食文化底蘊與群眾基礎，在促進貧困地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展上走出了一條靠技能脫貧的新路，是“粵菜師傅”工程最鮮活的實踐者，擁有積極的榜樣效應。對照評定標準，專家組一致認為，梅州市梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)玉水村符合“廣東廚師之鄉(xiāng)”的認定條件，同意授予相應稱號。

至此，梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)玉水村也成為了全省首個獲得“廣東廚師之鄉(xiāng)”稱號的地區(qū)。

來源：梅州新聞聯(lián)播

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