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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:46:03

　　梅州日?qǐng)?bào)介紹的：　魚(yú)鰾花蛤湯  發(fā)哥帶你回家做飯　　
　 　
　　這幾天，咱梅州的天氣說(shuō)變就變，前幾天都還長(zhǎng)袖護(hù)身，后幾天就短袖上陣了，氣溫刷的一聲就站到30攝氏度以上。這樣悶熱的天氣，補(bǔ)充湯水顯得尤為重要。今天就給大家介紹一款營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯——魚(yú)鰾花蛤湯，方法如下：

　　步驟1：備料。購(gòu)買(mǎi)新鮮花蛤一斤，盡可能挑選養(yǎng)得比較干凈的花蛤，辨識(shí)花蛤是否鮮活，只需看它是不是伸著長(zhǎng)長(zhǎng)的嘴巴在吐水，如果是，就說(shuō)明是活的，一只一只輕輕撿起收入囊中就行了。購(gòu)買(mǎi)魚(yú)鰾半斤，盡量買(mǎi)鯇魚(yú)的魚(yú)鰾，沒(méi)那么腥，也柔軟些，比較好吃。另外，再準(zhǔn)備姜絲、金不換（根據(jù)各人口味，或芹菜、香菜亦可）若干。

　　步驟2：大火起油鍋，放入一半姜絲爆香，然后放入魚(yú)鰾爆炒至血絲殆盡，鏟起備用。鍋洗凈，大火起油鍋，放入另一半姜絲爆香，把花蛤倒入快速翻炒至蛤殼打開(kāi)，此時(shí)倒入炒好的魚(yú)鰾，再加入100攝氏度開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火煮至湯呈奶白色，放入金不換或芹菜、香菜，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再用湯勺撈起一層浮在湯面的油脂,一鍋鮮美的魚(yú)鰾花蛤湯便可以開(kāi)吃了！

　　魚(yú)鰾含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等微量元素，具有養(yǎng)顏美容、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，而花蛤的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮美程度則無(wú)需贅言大家都很清楚了，這來(lái)自淡水和海水兩種不同食材搭配做出來(lái)的湯，堪稱完美，您不妨一試！?。òl(fā)哥）







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