青春韓國電影—青春韓國電影完整版

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:34:48

　　提起意大利的起泡酒，你首先肯定就會想起普羅塞克（Prosecco）?？赡苁撬墓猸h(huán)太過耀眼，一些其他的優(yōu)質(zhì)起泡酒就被人忽視掉了。今天，百科君就來介紹意大利最優(yōu)質(zhì)的起泡酒之一——弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）。

　　1、弗朗齊亞柯達(dá)就是普羅塞克的一種，這種說法對嗎？

　　

　　不對。雖然兩者都是產(chǎn)自意大利的起泡酒，但弗朗齊亞柯達(dá)是一種采用傳統(tǒng)法釀造而成（二次發(fā)酵在瓶中進(jìn)行，與香檳的釀造一樣）的起泡酒。法定產(chǎn)區(qū)位于倫巴第（Lombardy）大區(qū)布雷西亞（Brescia）附近的弗朗齊亞柯達(dá)，其釀酒葡萄包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和白皮諾（Pinot Blanc）。

　　2、弗朗齊亞柯達(dá)和普羅塞克有什么區(qū)別？

　　口感上有所不同，弗朗齊亞柯達(dá)的風(fēng)格類型很多，口感一般更加精致，富有內(nèi)涵。而普羅塞克采用歌蕾拉（Glera）葡萄釀成，釀造方法為查瑪法（二次發(fā)酵在罐中進(jìn)行），口感較為簡單。如果用車來做比喻，弗朗齊亞柯達(dá)是造型性感、線條光滑的法拉利，而普羅賽克則是本田思域。

　　3、為什么弗朗齊亞柯達(dá)不出名？

　　與香檳不同，弗朗齊亞柯達(dá)并沒有很長的釀造歷史。在弗朗齊亞柯達(dá)地區(qū)，雖然羅馬時(shí)期就開始釀造靜止葡萄酒，但直到 20 世紀(jì) 70 年代才開始釀起泡酒。而且，弗朗齊亞柯達(dá)于 1995 年才獲得 DOCG 地位，如今，它正處于初級發(fā)展階段。

　　4、是誰發(fā)明的弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒？

　　

　　1961 年，年輕的弗朗哥（Franco Ziliani）說服了當(dāng)時(shí)所在葡萄酒公司的老板，允許他嘗試用傳統(tǒng)法釀造起泡酒。他的成功吸引了很多實(shí)業(yè)家如扎內(nèi)拉（Zanella）家族和維托利奧?莫雷蒂（Vittorio Moretti）的關(guān)注。如今，這兩家已經(jīng)成為該地區(qū)頂級品牌——博斯克酒莊（Ca' del Bosco）和貝拉維斯塔酒莊（Bellavista）的擁有者。

　　5、在意大利，弗朗齊亞柯達(dá)是香檳的有力競爭者嗎？

　　也許，弗朗齊亞柯達(dá)的支持者們希望是這樣，畢竟它是香檳最完美的替代品之一，但它從來都沒有對香檳構(gòu)成實(shí)際的威脅。弗朗齊亞柯達(dá)地區(qū)的葡萄園面積共有 2,300 公頃（香檳約 34,600 公頃），年產(chǎn)量約為 1,400 萬瓶。雖然意大利目前有 100 多個(gè)酒商釀造弗朗齊亞柯達(dá)，但與法國約為 3 億瓶的香檳年產(chǎn)量相比，那就是小巫見大巫了。

　　不過，弗朗齊亞柯達(dá)也有自己的優(yōu)勢。這種起泡酒的釀制十分注重品質(zhì)，在生產(chǎn)控制方面很嚴(yán)格，比如，無年份的弗朗齊亞柯達(dá)就被要求最少熟成 18 個(gè)月。

　　6、酒評家是怎么看待弗朗齊亞柯達(dá)的？

　　湯姆?史蒂文森（Tom Stevenson）是全球頂級的起泡酒權(quán)威，他表示：“弗朗齊亞柯達(dá)的品質(zhì)令人驚嘆，幾乎沒有很遜色的酒莊。在經(jīng)過傳統(tǒng)法釀造后，大多數(shù)酒都帶有純凈的水果香和穩(wěn)定的品質(zhì)。”

　　7、侍酒師喜歡弗朗齊亞柯達(dá)嗎？

　　

　　倫敦一家意大利餐廳的侍酒師維爾吉利奧?真納羅（Virgilio Gennaro）就很喜歡弗朗齊亞柯達(dá)。他說，起初，這種起泡酒是需要推銷的，但如今客人正常的訂單就足夠消耗庫存，而且，弗朗齊亞柯達(dá)的品質(zhì)確實(shí)出眾，有時(shí)比香檳還要好。

　　8、弗朗齊亞柯達(dá)有什么缺點(diǎn)嗎？

　　對弗朗齊亞柯達(dá)來說，現(xiàn)在主要面臨幾個(gè)問題。其一，大多數(shù)主流消費(fèi)者都不認(rèn)識它；其二，價(jià)格較高，有時(shí)跟無年份香檳差不多。紐約侍酒大師達(dá)斯汀?威爾森（Dustin Wilson MS）表示，在紐約餐廳中，弗朗齊亞柯達(dá)的存在感很弱，法國香檳以外地區(qū)的起泡酒（Cremant）、德國塞克特（Sekt）等都比弗朗齊亞柯達(dá)的銷量要好?？偟膩碚f，弗朗齊亞柯達(dá)的成功僅限于意大利該國中，因此也被稱為意大利人的私房酒。不過，日本、英國等國家的市場還是接受了弗朗齊亞柯達(dá)。要想發(fā)展壯大，弗朗齊亞柯達(dá)仍需要更全面的宣傳和推廣。

　　9、弗朗齊亞柯達(dá)的風(fēng)土條件怎么樣？

　　弗朗齊亞柯達(dá)地區(qū)的葡萄園遍布伊塞奧湖附近，受山脈阻擋庇護(hù)，這里的葡萄可免收冷風(fēng)吹拂?？偟膩碚f，該地區(qū)氣候溫暖，光照充足，有利于葡萄的生長和成熟。此外，弗朗齊亞柯達(dá)地區(qū)的地形和土壤都比香檳產(chǎn)區(qū)要復(fù)雜多樣（冰川運(yùn)動塑造了該產(chǎn)區(qū)的地形地貌，也使得其土壤富含石灰?guī)r、沙石和礦物質(zhì)），這都為該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)起泡酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　10、弗朗齊亞柯達(dá)的風(fēng)土?xí)诰浦畜w現(xiàn)嗎？

　　

　　由于釀造商、葡萄園和葡萄酒風(fēng)格類型等的不同，弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒會呈現(xiàn)出不同的品質(zhì)特征。但在風(fēng)味上，弗朗齊亞柯達(dá)一般比香檳更加成熟柔順，帶有較高比例的霞多麗。品質(zhì)較好的弗朗齊亞柯達(dá)至少要在酒泥上熟成 60 個(gè)月，而現(xiàn)在不加補(bǔ)液（Dosage）的弗朗齊亞柯達(dá)越來越流行。此外，據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的品嘗者說，很多優(yōu)質(zhì)弗朗齊亞柯達(dá)的陳年潛力也不錯(cuò)。

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